Le vignoble de Touraine-Amboise​

Localisation et Histoire : Le vignoble, situé en amont de Tours, s’épanouit sur six communes de la rive droite et trois

communes de la rive gauche de la Loire. Il entoure le château d’Amboise, l’un des plus beaux de Touraine. En 1463,

Louis XI, qui avait un faible pour ce vin, ordonna de « le vendre sur le marché de Tours avant tout autre vin , en

raison de sa qualité ». Il fait son entrée à la cours sous François Ier.

Climat et sol : La Loire dispense encore des influences mis une certaine continentalité fait de ce terroir une zone

mixte.

Les sols sont de types "Perruches" (argiles à silex qui se réchauffent facilement) et "aubuis" (argilo-calcaire qui donnent

de la puissance au vin)

 

Les vins : Ils sont issus des cépages Gamay, Cabernet et Côt en rouge et Chenin en blanc. La production annuelle est

d'environ 12 000 hl, dont 58% de rouge, 25% de rosé et 17%% de blanc avec des rendement de base de 55hl/ha pour rouge

et rosé, 60 hl/ha pour les blancs. La densité de plantation est de 6 600 pieds/ha.

Dégustation, caractéristiques sensorielles, potentiel de garde :

     - Rouge : L'assemblage Gamay-Cabernet-Côt est présenté sous le nom de "Cuvée François 1er", vin équilibré et

complet, à la robe profonde, aux tannins soyeux et au fruité élégant.

       - Rosé : Souple et frais, il rappelle la cerise ou la groseille.

       - Blanc : Fruits frais et agrumes évoluent sur le coing et le miel lorsqu'il est vinifié en demi-sec ou moelleux. En général, bouche plutôt souple, parfois très dense, avec des tanins fins. Fin de bouche fraîche et équilibrée.

        - Rosés et blancs sont servis à à 10°C, la cuvée François 1er à 16°C, les autres rouges à 14°C.

La plupart de vins s'épanouissent dans les 2 ans. Les plus charpentés gagnent à être attendus au moins 5 ans.

Site de l'AOC Touraine-Amboise : http://vigneronsamboise.com/